Sept générations de vignerons
Installé au cœur de Volnay, en Côte de Beaune, la famille Rossignol-Février perpétue une tradition viticole familiale ininterrompue depuis sept générations. La famille vit et travaille ici depuis 1774.
Aujourd’hui, Frédéric Rossignol a été rejoint par son fils Valentin : un dialogue entre expérience et regard neuf, au service de vins précis, élégants, fidèles à leur terroir.
Ensemble ils continuent de construire et développer le domaine. Indépendants et vignerons par choix, l’histoire se conjuguent à deux.
Notre vignoble
Révéler nos terroirs
Le domaine s’étend sur 7 hectares, situé au cœur de la Côte de Beaune : Volnay, Pommard et Beaune.
À Volnay, le domaine cultive notamment de belles appellations en Premier Cru sur les climats “Carelle sous la Chapelle”, “Clos des Angles” ou encore “Robardelle”.
Les vignes sont cultivées avec soin et vendangées exclusivement à la main, afin de préserver l’intégrité des raisins. Chaque parcelle est vinifiée séparément, pour respecter l’identité de son climat, puis les vins sont élevés en fûts de chêne afin de révéler l’expression la plus juste du terroir.
Une viticulture engagée
Prendre soin du végétal
Précurseur dans la région, le Domaine Rossignol-Février pratique la biodynamie depuis 2009. Certifié Demeter depuis 2012, il cultive ses vignes dans le respect des cycles naturels, de la biodiversité et de la vie des sols, sans recours aux produits chimiques de synthèse.
Un certain nombre de préparations biodynamiques clés, à commencer par la 500 (bouse de corne), sont élaborées au domaine. Enterrées à l’automne elles sont déterrées au printemps. Dynamisée, cette préparation est pulvérisée dans les vignes, favorisant ainsi la vitalité et la structure vivante des sols.
Attaché à une approche harmonieuse du vivant, le domaine accorde également une grande attention aux phases de la lune, qui guident le rythme des travaux, d’abord à la vigne puis en cuverie.
“La biodynamie, c’est écouter la vigne.”
“On travaille les sols pour qu’ils restent vivants, on suit les rythmes lunaires et solaires pour intervenir au bon moment, et on utilise des infusions de plantes pour renforcer la vigne naturellement. Plus il y a de vie dans le sol, plus le vin est juste.”
— VALENTIN ROSSIGNOL —
Nos vins
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Volnay Premier Cru Robardelle
Volnay Premier Cru Clos des Angles
Volnay Premier Cru Carelle sous la Chapelle
Volnay Clos de la Cave
Volnay Vieilles Vignes
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Pommard Vieilles Vignes
Pommard Vignots
Pommard Petit Noizons - Cuvée Valentin
Pommard La Vache
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Beaune Les Chardonnereux
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Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
Bourgogne Pinot Noir Maison Dieu V Lima
Bourgogne Pinot Noir
Bourgogne Chardonnay
Aligoté
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Prenez part à notre histoire, et devenez co-propriétaire de vignes !
Pour accompagner le développement du domaine, nous lançons un Groupement Foncier Viticole (GFV) avec l’équipe de GFV-enligne.com.
Ce projet a pour objectif l’acquisition de deux parcelles situées sur deux appellations emblématiques du Pinot Noir : Beaune et Volnay.
À travers ce GFV, nous souhaitons associer à cette aventure des investisseurs passionnés, tout en préservant l’équilibre, l’indépendance et l’esprit familial du domaine.
C’est une opportunité de devenir co-propriétaire de vignes en Bourgogne, de recevoir chaque année une partie de la récolte en bouteilles, et de devenir ambassadeur de ce terroir viticole unique.
